Le fenouil est une plante dont on consomme les racines et dont les vertus nutritives et aromatiques sont excellentes.
En résumé
Nom : Foeniculum dulce
Famille : Apiacées
Type : Bisannuelle
Hauteur : 40 à 60 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Ordinaire à riche
Semis : Printemps/Eté – Récolte : Juillet à décembre, 3 mois après semis
Plantation du fenouil
Il est recommandé de semer sous abri à partir du mois de mars-avril et jusqu’au mois de juillet.
Le fenouil aime les terres terre plutôt légère, riches et relativement fraîche.
Pour le fenouil, soleil et chaleur sont de rigueur. Par ailleurs, le fenouil apprécie les sols légers, frais et humifères mais jamais gorgés d’eau.
- Préférez un semis en pépinière si vous semez en mars-avril ou un semis en place dès le mois de mai.
- Creuser des sillons de 5 cm de profondeur tous les 20-25 cm
- Couvrir les graines de 1 cm de terreau
- Maintenir le terreau légèrement humide et continuer à arroser en pluie fine après la levée
- Une fois les premières feuilles sorties de terre, éclaircissez à environ 20 cm.
- Mettre en place au potager après les dernières gelées, à partir du mois de mai
Il convient d’enrichir la terre avec un fertilisant à base de fumier afin de faciliter la croissance.
- Il convient de butter régulièrement vos plants au fur et à mesure de leur croissance afin de faciliter le blanchiment des bulbes
- On arrête de butter dès lors qu’on a atteint 10 à 15 cm de haut
Astuce :
Quand vous repiquerez votre fenouil, pensez à praliner les plants dans une boue de fertilisant organique à base d’algues et de fumier.
Le fenouil en pot :
La culture du fenouil en pot n’est pas franchement conseillée. Il se révèle moins vigoureux et a du mal à pommer.
Récolte et conservation du fenouil
Vous pourrez récolter votre fenouil au fur et à mesure de vos besoins en fonction du grossissement des pommes.
A l’arrivée des premières gelées, arrachez tous vos fenouils et conservez les dans un lieu frais, aéré et plutôt sombre.
La meilleure façon de conserver votre fenouil reste alors de les stocker à la cave dans des cagettes remplis de sable. Sans cave il reste aussi la congélation comme solution.
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