Une binette est constituée d’un long manche et d’une tête en acier en une sorte de lame coupante disposée en angle aigu par rapport au manche. La binette est un outil utilisé pour biner, c’est à dire casser la croûte superficielle de la terre. Cette action permet de faciliter les échanges gazeux et le passage de l’eau près des racines des plantes. Ne dit-on pas « un binage vaut deux arrosages » ? Car en effet, l’action de biner permet de limiter les besoins en arrosage. Biner permet aussi de réchauffer la terre autour des plantes, ce qui accélère le processus de minéralisation de la matière organique, permettant une libération d’azote disponible pour les plantes.
En vérité, les binettes peuvent aussi servir au sarclage lorsque vous rasez la terre pour éliminer les « mauvaises herbes » ou les adventices. Mais si vous souhaitez l’outil vraiment adéquat pour cette activité, vous devrez alors prendre un sarcloir.