Le stévia est une jolie plante aromatique et une excellente alternative au sucre.
En résumé
Nom : Stevia rebaudiana
Famille : Asteracées
Type : Vivace
Floraison : Été
Feuillage : Persistant
Hauteur : 5 à 10 cm
Sol : Ordinaire – Exposition : Ensoleillée
Culture du stevia
Le stévia rebaudiana est une plante d’origine tropicale qui a besoin, en pleine terre comme en pot, d’un environnement proche de son environnement naturelle, humidité et chaleur.
De culture et d’entretien faciles, on utilise donc ses feuilles pour leur grand pouvoir sucrant et faible apport en calories.
Stévia en pleine terre :
Avant tout, sachez que le stevia ne résiste pas aux températures inférieures à 5° et n’est donc vivace que dans les pays relativement chauds.
En région océanique ou méditerranéenne on peut tenter de cultiver le stevia au risque de voir quelques températures négatives faire dépérir la plante.
- On cultive donc cette plante de stevia en terre sous nos latitudes comme une annuelle.
- Choisissez un endroit plutôt ensoleillé.
- Arrosez régulièrement en cas de sécheresse et de fortes chaleurs.
Culture du stévia en pot :
Il est conseillé sous nos climats de cultiver le stévia en pot afin de pouvoir la protéger du froid et du gel en hiver.
- Choisissez un contenant de taille suffisante
- Posez au fond un lit de gravier ou billes d’argiles pour faciliter le drainage
- Plantez votre stévia dans un bon terreau
- Arrosez dès que le sol est sec
L’avantage de la culture de stévia en pot est de pouvoir le rentrer dès les premiers froids
- Maintenez votre plante de stevia dans un lieu lumineux
- Réduisez l’arrosage l’hiver si la pièce est plus fraiche
Entretenir le stévia en hiver
Si vous avez choisi de cultiver votre stévia en extérieur, le feuillage risque de faner dès les premiers froids.
- Coupez alors intégralement tout le feuillage de la stévia
- Protégez le pied avec un bon paillis de feuilles séchées en espérant qu’il ne gèle pas
Multiplication du stévia :
Il est très facile de multiplier la stévia, que ce soit par bouturage, marcottage ou par semis.
- Le semis s’effectue juste après la récolte des graines à une température avoisinant les 20°
- Le bouturage, prélevez des boutures de 10 cm environ sur quelques belles tiges et plantez les dans des godets remplis de terreau
- Pour le marcottage, enterrez une tige assez longue dans un godet rempli de terreau et attendez qu’elle fasse de nouvelles racines
Récolter le sucre de stévia
La récolte des feuilles de stévia s’effectue au fur et à mesure de vos besoins dès qu’elles ont atteint leur taille adulte.
- Cela est possible lorsqu’elle est cultivée en pot en intérieur ou dans son milieu naturel.
Si vous cultivez votre stévia comme une annuelle, préférez une seule récolte en fin d’été.
- Faites alors sécher votre récolte de stévia au soleil
- Broyez les ensuite pour en faire de la poudre
- Conservez les à l’abri de l’humidité aussi longtemps que vous le souhaitez
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