Le persil est une plante facile de culture et très aromatique en cuisine.
En résumé
Nom : Petroselinum crispum
Famille : Apiacées
Hauteur : 25 à 30 cm
Exposition : Ensoleillée et mi-ombre
Sol : Riche et léger
Semis : Mars à août : Récolte : Du printemps à l’automne
Semis et plantation du persil
Le semis de persil en extérieur peut commencer dès le mois de février dans la moitié sud et mars pour la moitié nord.
Bien planter le persil :
Si vous achetez votre persil en pot, il faudra prévoir de le rempoter assez rapidement dans un plus grand pot ou de le mettre en pleine terre après l’achat.
- Le persil aime le soleil mais redoute les situations trop brulantes aux heures les plus chaudes.
- C’est l’assurance que la plante se développe dans les meilleures conditions.
Semis de persil :
Le persil peut être semé en place dès la fin de l’hiver, tout au long du printemps et de l’été.
Si vous craignez de fortes gelées il est préférable de protéger vos semis avec un châssis, un voile ou un tunnel.
- Ameublir la terre, c’est à dire la rendre légère en la décompactant au maximum.
- Former des sillons tous les 10-15 cm environ.
- Enfouir les graines dans 1 à 2 cm et couvrir de terreau.
- Arroser régulièrement en pluie fine jusqu’à la levée qui peut durer jusqu’à 3 semaines.
Dès que les plants auront formé 4 ou 5 feuilles, éclaircir à environ 10 cm afin de laisser de l’espace pour permettre au persil de se développer.
Entretien du persil
Le persil est une plante aromatique facile d’entretien.
Une fois bien installé, il devrait pousser presque toute l’année mais quelques gestes d’entretien vous permettront de prolonger sa récolte.
- Arroser en cas de fortes chaleurs ou de sécheresse prolongée. Le persil redoute en effet les coups de chauds qui ont tendance à le faire jaunir.
- Protéger le persil avec un cloche ou une petite serre en hiver devrait vous permettre de le récolter tout au long de l’année.
- Si vous protégez le persil en hiver, n’oubliez pas d’arroser de temps en temps car la pluie ne suffira pas.
Récolte du persil
Les feuilles peuvent être coupées au fur et à mesure des besoins et cela tout au long de l’année.
Il est préférable de cueillir les feuilles une par une, plutôt que d’arracher une multitude de tiges ou de couper plusieurs tiges à la fois avec un ciseau.
Vous pourrez récolter le persil durant toutes les saisons mais il est important de protéger votre persil en hiver avec une cloche par exemple ou de l’installer dans une serre non chauffée.