L’estragon est une délicieuse plante aromatique, tout à fait adaptée à nos climats.
En résumé
Nom : Artemisia dracunculus
Famille : Asteracées
Type : Vivace semi-persistante
Hauteur : 40 à 150 cm
Exposition : Ensoleillée
Sol : Riche et léger
Récolte : Mai à octobre
Semis et plantation de l’estragon
L’estragon aime les situations bien ensoleillées et les sols relativement légers et bien drainés.
Plantation de l’estragon :
Si vous achetez votre estragon en pot, il faudra prévoir de le rempoter assez rapidement dans un plus grand pot ou de le mettre en pleine terre après l’achat.
- C’est l’assurance que la plante se développe dans les meilleures conditions.
Semis d’estragon :
Soit vous semez sous abri en fin d’hiver ou début du printemps, soit vous semez en pleine terre à partir de mi mai.
Seul l’estragon de Russie peut-être semé en place tout au long du printemps et de l’été.
- Enfouir les graines dans 1 à 2 cm de terreau
- Espacez vos rangs de 20 cm
- Arroser régulièrement en pluie fine jusqu’à la levée qui peut durer jusqu’à 2 semaines.
Dès que les plants auront formé 4 ou 5 feuilles, éclaircissez à environ 20 cm afin de laisser de l’espace pour permettre à la plante de se développer.
- Ils arriveront à maturité environ 2 mois après le semis
Multiplication de l’estragon :
Il est très facile de multiplier l’estragon par drageon, bouturage ou marcottage.
- Pour le drageon, on prélève une tige avec la racine
- On plante cette tige dans du terreau humide
Récolte de l’estragon
Les feuilles peuvent être coupées au fur et à mesure des besoins et cela jusqu’aux premières gelées.
Il est préférable de cueillir les tiges une par une, plutôt que d’arracher quelques feuilles au fur et à mesure.
- Veillez à consommer de préférence les tiges les plus anciennes.
- Si il gèle dans votre région, l’estragon disparaîtra pour réapparaître au printemps
- Protégez le pied si les températures descendent sous les -5°
Conserver l’estragon
A l’automne, afin de garder votre estragon le plus longtemps possible, coupez à raz et conservez la congelée en bocal en gardant les feuilles entières.
Faire sécher l’estragon :
Pour une longue conservation de l’estragon, on peut aussi laisser sécher les feuilles dans un local sec et aéré.
- Pour faire sécher l’estragon, mieux vaut des feuilles n’ayant pas fleuries.
- Broyer les feuilles jusqu’à réduction en poudre.
- Les conserver dans un bocal hermétique
Plutôt que de les réduire en poudre, on peut tout simplement les faire sécher et les ciseler puis les conserver dans un bocal hermétique.